Couteaux de cuisine - Pièces uniques
Cuisine #743, gyuto 135Cr3 & azobé, 195mm
Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, montage sur soie sur un manche en azobé avec intercalaire en inox
195mm de tranchant, épaisseur dégressive : 4mm à l'emmanchure, 1mm à la pointe, 335mm hors tout
NB : ce couteau présente un très gros distal taper, et son manche en azobé est très dense, ce qui en fait un couteau un peu plus lourd que la moyenne de ma production, il pèse 247 grammes. C'est
loin d'être extraordinaire, mais cela peut bloquer les gens préférant les lames fines et légères
370,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #742, sakimaru 135Cr3 & ébène du Gabon, 235mm
Sakimaru forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
Montage sur soie sur un manche très sobre en ébène du Gabon, simplement rehaussé d'un intercalaire en fibre vulcanisée rouge.
235mm de tranchant utile, 390mm de longueur totale pour 2mm d'épaisseur au dos
400,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #741, office C125U & chêne, 100mm
Couteau d'office, forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle sur des plaquettes en chêne
100mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 210mm hors tout
160,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #740, gyuto 135Cr3, chêne des marais & hêtre échauffé, 220mm
Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, monté sur soie sur un manche en chêne des marais stabilisé, avec insert en hêtre échauffé, lui aussi stabilisé.
les intercalaires sont en inox
220mm de tranchant utile, 375mm hors tout et 2mm d'épaisseur au dos
410,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #738, universel C125 U & cep de vigne hybride, 120mm
Couteau universel forgé en acier au carbone C125U, monté sur plate semelle sur de très belles plaquettes en cep de vigne hybride, coulé dans la résine.
Rivets en fibre de carbone
120mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur au dos, 235mm hors tout
230,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #737, gyuto 135Cr3, ébène du Gabon, laiton galuchat,
Gyuto de 200mm de tranchant, forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long, et surmartelée.
La lame est montée sur soie sur un manche en ébène du Gabon. La garde, l'intercalaire et le rivet sont en laiton. Un morceau de galuchat (peau de requin) laissée brute a été ajoutée au bout du
manche.
200mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur au milieu du dos, 345mm hors tout
400,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #736, office japonais C125U & padouk, 105mm
Office de forme japonaise, forgé en acier au carbone C125U, monté sur soie sur un manche en padouk des savanes
105mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 225mm hors tout
200,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #735, universel C125U & wengé, 125mm
Couteau universel forgé en acier au carbone C125U, monté sur plate semelle sur des plaquettes très légèrement brossées en wengé
125mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur au dos, 240mm hors tout
190,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #734, office japonais C125U & wengé, 105mm
Office de forme japonaise, forgé en acier au carbone C125U, monté sur soie sur un manche en wengé légèrement travaillé à la brosse pour lui donner du grip et cet aspect rustique que j'aime
beaucoup
105mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 225mm hors tout
200,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #733, universel japonais C125U & difou, 110mm
Couteau de cuisine universel, forme japonaise, forgé en acier au carbone C125U.
Le manche est assemblé en plate semelle sur des plaquettes en difou coupé transversale, rehaussées d'intercalaires en fibre vulcanisée noire
110mm de tranchant, 225mm hors tout, 1.7mm d'épaisseur au dos
190,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #732, office C125U & chêne, 105mm
Couteau d'office, forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle sur des plaquettes en chêne
105mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 205mm hors tout
165,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #731, universel japonais C125U & ébène du Gabon, 115mm
Couteau de cuisine universel, forme japonaise, forgé en acier au carbone C125U.
Le manche est assemblé en plate semelle sur des plaquettes en ébène du Gabon
115mm de tranchant, 230mm hors tout, 1.7mm d'épaisseur au dos
205,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #730, office C125U & azobé, 105mm
Couteau d'office, forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle sur des plaquettes en azobé
105mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 205mm hors tout
170,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #729, office C125U & bouleau madré, 100mm
Couteau d'office, forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle sur des plaquettes en bouleau madré stabilisé et partiellement teinté
100mm de tranchant, 1.7mm d'épaisseur, 200mm hors tout
180,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #728, petty 135Cr3, laiton & wengé, 145mm
Grand couteau d'office japonais de type petty forgé en 135Cr3, monté sur soie sur un manche octogonal en wengé. La garde et le rivet sont en laiton.
145mm de tranchant utile, épaisseur dégressive au dos, de 2.5mm à l'emmanchure à 1.2mm à la cassure du dos. 285mm hors tout
275,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #726, office C125U & ébène du Gabon, 100mm
Couteau d'office forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle en ébène du Gabon. Les rivets sont en cuivre.
100mm de tranchant utile, 1.8mm d'épaisseur
170,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #725, gyuto 135Cr3, buffle & bouleau madré stabilisé, 200mm
Gyuto forgé en acier 135Cr3, montage sur soie sur un manche en bouleau madré stabilisé et teinté. La garde est en corne de buffle, l'intercalaire est en inox
200mm de tranchant, 250mm hors tout, 1.5mm d'épaisseur au milieu du dos
425,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #724, office C125U & acacia d'Afrique, 100mm
Couteau d'office forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle en acacia d'Afrique
100mm de tranchant utile, 1.8mm d'épaisseur
170,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #723, office C125U & robinier, 105mm
Couteau d'office forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle en robinier local.
105mm de tranchant utile, 1.8mm d'épaisseur
160,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #721, nakiri 135Cr3 & chêne, 150mm
Nakiri forgé main en acier 135Cr3, finition très brute de forge et biseau poli au tiré en long. Montage sur soie sur un manche d'une seule pièce en chêne, finition brossée/cirée.
150mm de tranchant, 1.5mm d'épaisseur au dos, 290mm hors tout
350,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #720, honesuki 135Cr3 & acacia d'Afrique, 150mm
Couteau désosseur de forme japonaise, de type honesuki, forgé en acier au carbone 135Cr3.
Montage sur soie sur un manche d'une seule pièce en acacia d'Afrique.
150mm de tranchant, 2mm d'épaisseur, 280mm au total
275,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique vendue, me contacter pour une commande
Cuisine #719, gyuto 135Cr3 & bois de serpent, 210mm
Gyuto forgé très fin, en acier au carbone 135Cr3, lame laissée très brute de forge.
Montage sur soie sur un manche ergonomique d'une seule pièce en bois de serpent.
210mm de tranchant, épaisseur dégressive (environ 1.5mm au milieu du dos), 350mm hors tout
380,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #717, nakiri 135Cr3, palissandre d'Afrique & fibre de carbone, 150mm
Nakiri forgé en acier au carbone 135Ctr3, finition tirée en long. Montage sur soie sur un manche en palissandre d'Afrique, garde en fibre de carbone.
150mm de tranchant, 2mm d'épaisseur au dos, 290mm hors tout
370,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #716, gyuto 135Cr3, ipé, fibre de carbone & inox, 195mm
Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, trempé sélectivement à l'argile et ligne de trempe révélée.
Montage sur soie sur un manche en ipé, avec intercalaires en inox et en fibre de carbone sidecut.
195mm de tranchant, 2mm d'épaisseur au dos et 355mm hors tout
460,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #714, gyuto 135Cr3 & ébène du Gabon, 195mm
Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
La lame est montée sur soi sur un manche de forme octogonale en ébène du Gabon
195mm de tranchant, 2mm d'épaisseur, 345mm hors tout
390,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #710, nakimaru 135Cr3, bouleau madré stabilisé & laiton, 185mm
Voici un nakimaru, couteau hybride entre un nakiri et un sakimaru, utilisable comme un couteau de chef, forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
Montage sur soie sur un manche en très beau bouleau madré, teinté et stabilisé.
La garde est en laiton massif dont l'avant a été martelé. Rivet laiton.
185mm de tranchant, 2mm d'épaisseur, 325mm hors tout
460,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #703, office C125U & bois de rose, 95mm
Couteau d'office forgé en acier au carbone C125U.
Montage sur plate semelle sur des plaquettes en bois de rose
95mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 205mm hors tout
160,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #701, office C125U & padouk, 95mm
Couteau d'office forgé en acier au carbone C125U.
Montage sur plate semelle sur des plaquettes en padouk d'Afrique
95mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 195mm hors tout
160,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #700, gyuto 135Cr3, aluminium & chêne vert échauffé, 205mm
Gyuto forgé en acier 135Cr3, finition tiré en long.
La lame est montée sur soie sur un manche ovale en chêne vert échauffé stabilisé. La garde est en aluminium brossé dont l'avant a été martelé.
Rivet en fibre de carbone.
205mm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur, 350mm hors tout
490,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #692, chef nogentais 135Cr3 & ziricote, 210mm
Interprétation personnelle du couteau de chef nogentais.
Lame forgée en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
Montage sur soie sur un manche monobloc en ziricote de forme ergonomique
210mm de tranchant, 350mm hors tout, épaisseur dégressive, de 4mm à l'emmanchure à 1mm
400,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #686, gyuto 135Cr3 & palissandre granadillo, 195mm
Gyuto très traditionnel, forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
Montage sur soie sur un manche d'une seule pièce en palissandre granadillo
195mm de tranchant utile, 1.5mm d'épaisseur, 330mm hors tout
350,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #685, nakiri 135Cr3 & wengé, 145mm
Nakiri forgé en acier au carbone 135Cr3, finition tirée en long.
Manche d'une seule pièce en wengé brossé
145mm de tranchant, 1.2mm d'épaisseur, 290mm hors tout
350,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #676, gyuto 135Cr3, aluminium & marronnier ondé, 190mm
Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, trempe sélective à l'argile et hamon révélé.
Monté sur soie sur un manche en marronnier d'Inde ondé stabilisé présentant de belles échauffures. La garde est en aluminium, le rivet est en fibre de carbone.
190mm de tranchant, 340mm hors tout, épaisseur dégressive tout au long du dos, environ 2mm d'épaisseur au milieu de la lame.
470,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #650, sakimaru 135Cr3, loupe d'érable hybride stabilisée, argent + fourreau & pochette en soie, 275mm
Grand trancheur de type sakimaru, ambidextre, et pensé pour être à cheval entre un outil de cuisine et un bijou.
La lame est forgée en acier au carbone 135Cr3, trempée sélectivement à l'argile avec un hamon révélé.
Montage sur soie, sur un manche en loupe d'érable, stabilisée, teintée en bleu et hybridée.
La garde et le rivet sont en argent qualité bijouterie 950 millièmes. La garde est martelée sur l'avant (plus visible dans la vidéo ci-dessous)
275mm de tranchant, 430mm hors tout, 2mm d'épaisseur
Il vient avec un fourreau de cuir tannage végétal, ainsi qu'une pochette en soie sauvage doublée en soie satinée, faite artisanalement également
900,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autriche, Belgique, France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #588, santoku 26C3, louro faia & ébène du Gabon, 200mm
Santoku forgé en acier au carbone 26C3, finition tirée en long.
Montage sur soie sur un manche en louro faia, avec garde en ébène du Gabon.
L'insert et le rivet sont en laiton
200mm de tranchant, 360mm hors tout, 1.7mm d'épaisseur au dos.
360,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #565, gyuto Intégral 135Cr3, 190mm
Gyuto modèle intégral, forgé d'une seule pièce en acier au carbone 135Cr3.
Comme chacun de mes couteaux, il est tout à fait équilibré, celui-ci a un point d'équilibre au niveau du talon de la lame, à 1cm du talon.
190mm de tranchant, 305mm hors tout, 2.3mm d'épaisseur
240,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison
Cuisine #519, Santoku francisé C125U & ébène noir, 200mm
Santoku légèrement francisé, forgé en acier au carbone C125U, montage sur plate semelle sur des plaquettes en ébène du Gabon, avec des rivets en laiton.
Finition tirée en long
200mm de tranchant utile, 340mm hors tout pour 2.2mm d'épaisseur
340,00 €
Prix final, frais de port offerts dans certains pays1
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
- Pièce unique disponible !
- 2 à 4 jours de délai de livraison