Cuisine #365, Gyuto 22cm

Gyuto forgé en 135Cr3, tempe sélective à l'argile, montage sur soie sur un manche ovale en loupe de noyer avec garde en corne de buffle

Ultra léger, le couteau ne pèse que 150 grammes pour une lame de 22cm.

340,00 €

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Cuisine #362, gyuto 23.5cm

Gyuto forgé en 135Cr3, finition tirée en long, montage sur soie sur manche octogonal en wengé, avec garde en bois de serpent.
23.5cm de tranchant, 2mm d'épaisseur, 38.5cm hors tout.

310,00 €

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Cuisine #359, éminceur 25cm

Eminceur forme occidentale, forgé en 135Cr3, finition tirée en long, montage sur soie sur manche en bois de fer, avec garde en bouleau madré.

25cm de tranchant, 41cm hors tout, 2.5mm d'épaisseur au milieu de la lame

410,00 €

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Cuisine #356, nakiri 17.5cm

Nakiri forgé en 135Cr3, montage sur soie sur manche en bocote, avec garde en ébène.
33cm hors tout, 17.5cm de tranchant, 1.8mm d'épaisseur

290,00 €

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Cuisine #351, gyuto 22.5cm

Gyuto forgé en 135Cr3, trempe sélective à l'argile, montage sur soie sur de l'ébène royal avec garde en corne de buffle.
22.5cm de tranchant, 37.5cm hors tout, 2.5mm d'épaisseur

385,00 €

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Cuisine #350,petty 17.5 cm

Grand petty knife, forgé en 135Cr3, finition tirée en long, manche en cocobolo brûlé

210,00 €

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Cuisine #349, honesuki 12 cm

Honesuki forgé en 135Cr3, manche en chêne de la Morta, intercalaires rouges

190,00 €

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Cuisine #348, gyuto 20 cm

Gyuto forgé en 135Cr3, finition tirée en long, manche en ébène noir avec intercalaire rouge

310,00 €

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Cuisine #347, yanagiba 21 cm

Yanagiba pour droitiers, forgé en 135Cr3, finition tirée en long, manche en ébène noir et cocobolo

305,00 €

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Cuisine #346, gyuto 19.5 cm

Gyuto forgé en 135Cr3, finition tirée en long, manche occidentalisé en cocobolo brûlé

305,00 €

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Cuisine #340, éminceur 20cm

Eminceur occidental, forgé en 90MCV8, finition tirée en long, manche loupe d'érable stabilisée, couleur naturelle

420,00 €

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Cuisine #295, santoku 17.5cm

Santoku forgé en 90mcv8, montage plate semelle, monté sur des plaquettes en loupe de frêne stabilisée, avec rivets en fibre de carbone.
17.5cm de tranchant, 29cm au total pour seulement 1.8mm d'épaisseur

385,00 €

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