Cuisine #278, sujihiki 135Cr3, loupe d'érable & corne de buffle

Couteau à poisson de type sujihiki, le cousin du yanagiba, de même forme, mais possédant un tranchant symétrique, et donc ambidextre.
Forgé en 135Cr3, trempe sélective à l'argile, manche en loupe d'érable stabilisée, avec garde en corne de buffle, forme octogonale.

 

38cm hors tout, 23.5cm de tranchant utile, 2mm d'épaisseur

 

Disponible, 350 euros hors frais de port.