Couteau à poisson de type sujihiki (l'équivalent d'un yanagiba, mais avec le tranchant centré, et la lame polie des deux côtés, ce couteau est donc ambidextre).
Forgé en 135Cr3, monté sur soie sur un manche en hêtre échauffé, éco-stabilisé bicolore, noir et naturel.
36.5cm hors tout, 23cm de tranchant utile, 2.5mm d'épaisseur
Vendu, 270 euros hors frais de port
