Pour mon 250ème couteau de cuisine présenté ici, je voulais quelque chose de spécial.
Je suis donc parti sur un couteau de style gyuto, un éminceur japonais, forgé en 135Cr3, avec une discrète trempe sélective à l'argile, monté sur soie sur un manche particulier : une loupe de
robinier très brute, avec une part d'écorce sur le cul du manche. Pour plus de stabilité dans le temps, j'ai fait une finition cyanoacrylate sur tout le manche.
La garde est en corne de buffle.
Fourreau sur mesure, entièrement teint, cousu et patiné main par mes soins.
35.5cm hors tout, 21.5cm de tranchant utile pour 2.5mm d'épaisseur
Vendu, 420 euros, hors frais de port
