Voici un mini-yanagiba, forgé en 135Cr3, monté sur soie sur un manche en palissandre d'Afrique issu du commerce équitable (association Wood Fair Trade) avec garde en corne de buffle.
Ce couteau est à émouture asymétrique pour droitiers.
Avec sa lame plus petite que la moyenne il sera plus maniable pour travailler les poissons et les viandes ne nécessitant pas un long tranchant.
30.5cm hors tout, 17.5cm de tranchant utile, 2.5mm d'épaisseur
Vendu, 200 euros hors frais de port
