Cuisine #237, Eminceur chinois 135Cr3 & ébène du Gabon

Un couteau que je ne fais pas souvent, un éminceur chinois.

D'une forme semblable à celle d'un nakiri japonais, à ceci près que la lame possède un équilibre différent, plus vers l'avant du couteau, elle est aussi plus longue, et surtout beaucoup plus haute !

 

Forge en 135Cr3, monté sur soie sur un manche en ébène du Gabon, avec manche de forme anatomique.

 

33.5cm hors tout, 20.5cm de tranchant, 2mm d'épaisseur et 7.3cm de hauteur de lame.

 

Disponible, 280 euros hors frais de port