Gyuto intégral, forgé en 135Cr3. Trempe sélective à l'argile
Mon but lorsque j'ai dessiné ce style de couteau il y a deux ans, était de fournir un couteau à émincer de très bonne qualité, avec un tranchant durable, mais à un prix inférieur aux autres
styles plus traditionnels disposant de manche en bois, couteux et nécessitant plus de travail.
Je souhaitais également créer un objet équilibré entre la rusticité de la matière et l'élégance du design.
Bien qu'étant plus dense à cause de la quantité de métal du manche, il est, comme tous mes autres couteaux, parfaitement équilibré, à un point situé au niveau de la signature.
30.5cm hors tout, 17.5cm de tranchant et 2.5mm d'épaisseur.
Non disponible, 200 euros hors frais de port
