Cuisine #206, Gyuto intégral 135Cr3

Gyuto intégral, forgé en 135Cr3.

 

Mon but lorsque j'ai dessiné ce style de couteau il y a deux ans, était de fournir un couteau à émincer de très bonne qualité, avec un tranchant durable, mais à un prix inférieur aux autres styles plus traditionnels disposant de manche en bois, couteux et nécessitant plus de travail.
Je souhaitais également créer un objet équilibré entre la rusticité de la matière et le design.

 

Bien qu'étant plus dense à cause de la quantité de métal du manche, il est, comme tous mes autres couteaux, parfaitement équilibré, à un point situé légèrement avant la signature, au niveau du finger choil.

 

32cm hors tout, 18.5cm de tranchant et 2.5mm d'épaisseur.

 

Vendu, 170 euros hors frais de port

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