Voilà le deuxième yanagiba, couteau traditionnellement utilisé pour les sushis et sashimis au Japon, souvent utilisé comme tranchelard
et couteau à poisson en France.
Forgé en 135Cr3, monté en plate semelle sur des plaquettes en olivier calciné.
Il est tiré du même morceau que le santoku #100 (toujours disponible d’ailleurs !), mais il est un peu plus clair !
Il mesure 32.5cm hors tout, 19.5cm de tranchant et 3mm d'épaisseur
non disponible, 180 euros hors frais de port
