Cuisine #100, santoku 90mcv8 & olivier calciné

Santoku (éminceur japonais) forgé en 90mcv8 et monté en plate semelle, comme à mon habitude, sur des plaquettes en olivier rehaussées d'intercalaires noirs.
Le bois provient d'une vieille branche partiellement calcinée (part un feu de forêt, c'est pas moi qui l'ai cramée hein !!), ce qui explique l'assombrissement progressif vers le dos.
Pochette en cuir de collet tannage végétal, teinture, couture et patine manuelles.
C'est plutôt un petit gabarit : 26.5cm hors tout pour à peine plus de 15cm de tranchant et 3mm d'épaisseur.
Vendu, 260 euros hors frais de port
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