Voici le premier yanagiba sorti de l'atelier.
Le yanagiba est le couteau à poisson/sashimi/sushi traditionnel au japon.
Celui-ci est forgé en 135Cr3, trempe sélective révélée au perchlo, puis adoucie par un second polissage à la poudre de magnétite.
Montage en plate semelle, sur plaquettes en oranger des Osages (celui-ci a poussé en France), un bois très dur avec de belles couleurs jaune-orangées.
32.5cm hors tout, 21cm de tranchant utile, 3mm d'épaisseur
non disponible, 180 euros hors frais de port.
