Cuisine #49, Santoku brut de forge xc75

Couteau santoku, éminceur japonais. Forgée en xc75, laissée brut de forge. Guillochage sur le dos de la lame

 

Le but recherché lorsque j'ai commencé à développer cette ligne de couteaux de cuisine était de me situer dans des prix raisonnables, tout en ne sacrifiant pas à la qualité. J'ai donc supprimé quelques étapes de la fabrication (perçage, montage et façonnage d'un manche en bois) et je suis parti sur un modèle brut de forge, plus rapide à réaliser, et donc plus abordable. Je souhaite tout de même avoir de beaux produits, j'ai donc travaillé la ligne du couteau pour avoir un design efficace s'accordant bien avec le contemporain.

 

29cm hors tout, 17cm de tranchant utile, 3.5mm d'épaisseur

 

non disponible, 160 euros

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